4 món ngon cực kỳ đưa cơm, lạ miệng từ rau muống

Rau muống đã quá quen thuộc người với mâm cơm của gia đình người Việt. Loại rau ngày hè này cũng có hàng chục cách chế biến cho bạn tha hồ sáng tạo. Hôm nay giaoanchuan.com sẽ hướng dẫn bạn 4 món ngon cực kỳ đưa cơm, lạ miệng từ rau muống, bổ sung cho thực đơn hàng ngày thêm hấp dẫn.

1. Dưa rau muống

Dưa rau muống ăn kèm các món kho, đồ chiên…sẽ không bao giờ bị ngấy

Dưa rau muống đặc biệt phù hợp cho mùa hè khi chỉ nhìn thấy đồ kho, món chiên là bạn đã cảm thấy ngao ngán. Nhưng nếu có dưa rau muống ăn kèm thì món ăn đã không còn ngấy mà rất đưa cơm. Và cách chế biến lại vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị:

– Một nửa bó rau muống

– 2 trái ớt

– 1 củ tỏi

– Đường, muối trắng, giấm và nước lọc

Rau muống nhặt sạch rửa kỹ, sau đó thái từng đoạn khoảng bằng 1 ngón tay trỏ.

Tỏi làm sạch, thái lát. Ớt bỏ hạt và xắt nhỏ.

Bạn chần qua rau với nước sôi trong khoảng 1 phút. Vớt ra để ngay vào thau nước đá lạnh để làm rau giòn. Ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

Khi đợi bạn pha nước muối rau. Với liều lượng khoảng 4 bát ăn cơm nước sôi để ngoại, 2 muỗng canh muối, 80g đường và  90ml giấm. Nước ngâm sẽ có đủ vị chua – mặn – ngọt hài hòa, nêm nếm đến khi vừa khẩu vị của bạn.

Rau bạn bỏ vào hũ thủy tinh. Sau một lớp rau bạn rải đều một chút tỏi, ớt. Đến khi hết nguyên liệu lấy phần nước ngâm rót vào, đậy kín. Sau khoảng 1-2 ngày là có thể bỏ ra thưởng thức.

2. Rau muống xào mắm tôm

Rau muống xào mắm tôm chắc chắn là món tủ của những “tín đồ” mắm tôm

Mắm tôm tuy là một loại nước chấm kén người ăn nhưng ăn được thì rất dễ trở thành món khoái khẩu. Rau muống xào mắm tôm chắc chắn là một gợi ý hấp dẫn để bạn bắt tay làm thử, nếu mắm tôm là “chân ý’ của bạn.

Để chế biến bạn ngâm tôm khô vào nước lạnh đến khi tôm nở ra. Tiếp đó rửa sạch lại rồi để ráo. Trộn tôm cùng tỏi, hành tím, ớt tươi rồi tiến hành chế biến. Đảo hỗn hợp này trên chảo dầu nóng phi chút hành thơm. Nêm thêm mắm tôm vào đảo cho quyện đều.

Tiếp theo cho rau muống đã chuẩn bị sẵn vào chảo, đảo đều trên bếp lửa lớn.

Nêm thêm chút đường cho vừa miệng, chút nước lạnh để rau và vị được quyện đều rồi đảo cho vừa chín thì tắt bếp. Để món ăn ngon hơn bạn có thể dùng một ít đậu phộng rang đã giã sơ, rắc lên và bày ra đĩa. Món ăn rau muống xào mắm tôm của bạn đã hấp dẫn càng thêm thơm ngon, béo ngậy và có thể gây nghiện đấy nhé.

3. Rau muống tai heo trộn gỏi

Rau muống tai heo trộn gỏi rất đơn giản, dễ làm mà cũng không kém phần hấp dẫn

Với 200 gram rau muống bạn nhặt sạch, bẻ cọng già và tước đôi cọng non để dùng chế biến. Sau khi rửa sạch, đem trần qua nước sôi. Trong khi đợi ráo bạn sơ chế phần tai lợn. Lấy nước chanh hoặc muối dấm sát khuẩn 250gram tai lợn. Bắc nồi nước bỏ chút hạt nêm rồi luộc chín tai. Tiếp theo chần tai qua nước lạnh, thái lát mỏng, để ráo nước để thịt thêm giòn.

Pha nước gỏi gồm 3 thìa canh nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa cafe dấm, nước cốt 1 quả chanh, ớt, tỏi băm. Khuấy tan trong chén đến khi nước gỏi đượm đều.

Rau muống, tai heo sau khi ráo nước, rưới nước gỏi này lên. Dùng tay đi găng trộn lên cho nước gỏi ngấm đều. Thêm 100gram đậu phộng rang giã nát nữa là bạn đã có món ăn hấp dẫn để thưởng thức bữa cơm ngày hè rồi.

4. Rau muống xào thịt bò

 Thịt bò xào rau muống chắc chắn là món ăn hấp dẫn bạn sẽ làm đi làm lại nhiều lần

Lấy lượng thịt bò đã cắt lát đủ ăn, bạn ướp cùng chút muối, tiêu, hạt nêm cùng nước tương, trộn đều để thịt thấm gia vị. Thêm chút dầu ăn vào đảo đều cho thịt mềm hơn.

Hành tím phi trên chảo nóng, cho thịt bò vào để lửa lớn đảo đều. Đảo cho đến khi thịt săn tái, múc ra đĩa. Tiếp tục xào rau muống với hành phi trên bếp lửa để lớn. Nêm thêm muối, hạt nêm để rau giữ được màu xanh. Rau gần chín bạn cho thịt bò vào đảo đều. Nêm nếm để món ăn hợp vị. Để ra đĩa và trang trí theo sở thích. Vậy là bạn đã có thành phẩm là món rau muống xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn.

Chỉ với nguyên liệu dễ mua, chúng ta đã có các món ăn hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất. Hy vọng bạn đã bổ sung được thêm một số món ăn chế biến cùng rau muống vào thực đơn yêu thích của gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Health+ nhé!